饮酒天团齐聚中秋：品酒，更品人

饮酒天团齐聚中秋：品酒，更品人

相声守墓人、影视和大牌奢侈品终结者、清华池高材生、德云社皇后谦儿哥的王，郭德纲老师曾经说过，端午节放假我们应该感谢两千多年前的屈原，是他义无反顾地投江，才为后世的我们换来了一天假期。

而“明月几时有，把酒问青天”的中秋佳节，我们就应该感谢唐玄宗李隆基，虽然在周朝就有关于中秋的记载，但是直到唐朝，中秋节才成为全民的节日。从历史上看，皇帝都会追求永生，希望永远掌握权力，唐玄宗也如此。唐玄宗时代大力尊奉道教，而月宫正是凡人登仙，永生的象征。《开元天宝遗事》中就记载：唐玄宗在当时著名道士罗公远主持的中秋祭月仪式上，登上了月宫。这当然只是传说，但是唐玄宗尊奉道教的永生，却普惠了民众，因为他让八月十五中秋节望月拜月的风气，从皇宫逐渐传到民间。

举杯邀明月：

唐朝人喝什么酒？

每逢中秋这一天，唐玄宗都会召集重要的文武官员，一起到皇宫，熄灭灯烛，就着月亮洒下的清辉，大摆酒宴，大家借着酒兴行令赋诗，歌颂皇上的文成武德，期盼永享太平盛世。

飘零在各地的游子和诗人，由于交通不便，在中秋节这天，也会格外想念家乡，或聚饮、或独酌，用微醺的酒意冲淡浓浓的乡愁，也留下无数美好的咏月诗篇。总之，对唐朝人来说，中秋吃不吃月饼都行，但酒是一定得喝的。可动辄“会须一饮三百杯”，就算用现代喝白酒用的小杯，三百杯也得差不多12斤白酒，这些白酒灌下肚，别说写诗了，这个中秋节都别想过了，以后的中秋节……还有以后吗？

但人家李白还就能“斗酒诗百篇”，唐代一斗酒折合现在也就是6升，正是12斤。

如此夸张的豪饮其实说起来也没那么神奇，唐代的酒并非现代意义上的蒸馏酒，那时的酿酒工艺只能酿出10°左右的酒，一斗酒的酒精度在东北那嘎达，酒局聚会上的好手都有这个“斗酒”的量了。

不过就算酿造水平一般，好一点的清酒，价格也不便宜。王维说“新丰美酒斗十千”，李白说“金樽清酒斗十千”，说的都是当时的顶级好酒，开元盛世的十千钱接近现在的两万五千元（一升等于12瓶，一瓶两千，跟现在的顶级白酒价格相当），王维有钱，李白有人请，都喝得起。餐馆里卖的普通酒，一斗售价折合成现在的人民币也在400——1000元不等，跟今天差不多。

普通人的日常消费，就是自酿的米酒，接近于醪糟。白居易鼎鼎大名的“晚来天欲雪，能饮一杯无”，喝的“绿蚁新醅酒”就是家酿发酵期短、且带微生物杂质的浊酒。孟浩然“把酒话桑麻”、杜甫“白日放歌须纵酒”，喝的也都是这种民间自酿浊酒。包括武侠小说里经常见的“竹叶青”，其实也都是类似的便宜货。诗人和侠客的普遍贫穷限制了喝酒的品味。李白要是没人请喝酒，也只能把当倒插门女婿得来的“五花马，千金裘”都当了换酒；更不用说“潦倒新亭浊酒杯”，一生经历艰难困苦的杜甫了。

但正是杜甫，写出了大唐盛世最强大的喝酒阵容——《饮中八仙歌》。

摘要速写：

饮酒天团的酒局众生相

“

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。

宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。”

（喝酒的人请注意对号入座，如有巧合，就是雷同）

写《饮中八仙歌》的时候，杜甫刚到京城长安，正是三十多岁的盛年，他踌躇满志、意兴飞扬，一心想进入仕途混出点名堂。跟其他求官的诗人一样，杜甫也写了不少给贵族溜须拍马的诗，以期求得他们的举荐。《饮中八仙歌》其实也有一定巴结讨好的意思，但诗里的人物速写却非常生动精妙。这八位年龄不一的酒仙在史实上究竟一起攒过酒局没有，咱也不知道，但不妨根据杜甫的描述，借助史实对这八人的记载，来看看唐朝喝酒天团齐聚中秋时的酒品与人生际遇。

既然左丞相李适之一天都要花一万钱喝酒，那这场顶级中秋酒局做东的就是他了。李适之是唐太宗李世民的曾孙，正经姓李的皇亲国戚，这时大概五十岁左右。不过他刚被右丞相——大名鼎鼎“笑里藏刀”的李林甫排挤出政局，改贬为有名无实的闲职太子少保。耿直的李适之在酒桌上多半是要发些对国事的牢骚的，只可惜坐在两边的人，却是俩闷葫芦。

左边的闷葫芦是汝阳王李琎，是李隆基亲哥宁王李宪的儿子。李宪一生谨小慎微，很清楚自己的位置。李宪死后，李隆基给他的谥号是“让皇帝”，意思就是说我李隆基的帝位是你李宪让给我的。李琎年轻时长得丰神如玉，被李隆基金口玉言赞为“谪仙”，这可比李白被贺知章赞“谪仙”早多了。酒局这年的中秋，李宪虽然也已经四十多岁了，但依旧是超级高富帅大叔一枚，而且和他老爹一样性格，沉默寡言，爱喝酒。杜甫当时就投靠在他门下，希望得到李琎的引荐，只可惜投错了人，李琎为避嫌，根本不可能向李隆基举荐政治人才。

李适之右边的是年高德劭的贺知章，是个笑眯眯的闷葫芦，这时他已年近八十。贺知章一生顺风顺水，中过状元，做过高官。直到当时，朝廷的一些重要公文，李隆基还要经常亲自点名要让贺知章看看。贺知章潇洒达观，虽然号“四明狂客”，其实谨言慎行，从不狂傲自大。不但皇帝喜欢他，群臣也都喜欢他，这样的人，在酒桌上多半是笑眯眯地喝酒，听着李适之的牢骚，也是含笑点头不做评论。喝多了就闭眼沉睡。

坐在李琎下首的是另一位玉树临风的大帅哥，崔宗之，出身唐朝大世家博陵崔氏，前宰相崔日用之子，妥妥的官N代加富N代。参加这场酒局时，不到三十，所以是“潇洒美少年”，几分清高、几分漫不经心的世家“范儿”。他在酒局里也不爱说话，对喜欢的人就青眼有加，对不喜欢的人就是白眼向天。

崔宗之下首是另一位世家官N代，才子苏晋，四十多岁，正虔心吃斋向佛。但要是有酒喝，他就忘了佛门戒律。这位也是妙人，一生宦途也算顺风顺水，酒桌上话不算多，聊也是聊一些命运与因果这样偏玄学的内容。

这首诗的大主角诗仙李白坐在贺知章下首，这时他正值壮年，贺知章因为他的《蜀道难》而惊呼其为“谪仙”，李隆基也因为其诗文，钦点他为供奉翰林——并无实权，主要工作是给皇帝写诗文娱乐。对于官场，诗人李白基本是很傻很天真，所以一斗酒下肚，便要开始吹牛打屁了。什么高力士脱靴，杨贵妃捧砚，醉草吓蛮书等等这些，都是后来瞎编排的，一个文艺词臣，怎么可能有这待遇？但这个酒局，李白也确实是主角，大家主要听他吹些浪漫的牛皮，多数含笑不说破，谁会让一位超级大才子难堪呢？

李白的下首坐的是书法家“草圣”张旭，这时他年近六十，一手草书已经超凡入圣。张旭喝得不多，对于一位看见公主和担夫争路能领悟书法笔意的人，他更喜欢细心观察酒桌众生相。不过，酒意上头，大家又盛意相请的话，就会展示狂放不羁的草书了。

最后一位焦遂，草根百姓一名。大约五十上下，可能开始见这么些大人物，有点紧张局促，但他酒量着实厉害，五斗酒喝下去，酒壮怂人胆，就开始上知天文星相，下知天下局势，属于酒桌活跃气氛的侃爷。

一桌八人，出身、地位、命运、性格皆不同，很像现在的酒局。论酒量，肯定是平民焦遂最大；要论人生快意，无疑是贺知章，他也是酒品最好的酒友，深沉内敛，阅尽人生，却又亲和力十足——对于酒桌上的牢骚、张狂，他都予以理解包容的微笑。

杜甫这摘要式的酒局速写，写足了这一场盛唐顶级酒局的众生相，也涵盖了人生百态。

跟饮中八仙的大唐盛世相比，我们这个时代要更加繁荣昌盛，酒的品质当然更是大唐所无法比拟。李白、杜甫们做梦也难想到这世上竟然还有53°酱酒的人间美味，汝阳王李琎也甭封酒泉做王了，那儿没酒，只有卫星和火箭，要封也得封在赤水。

中秋酒局品酒品人：

人生若只如摘要

赤水河是酱酒基地，有三千多家大小酒业。而位于赤水上游的金沙酒业，近年来异军突起，2021年，中国酒类流通协会在北京国际会议中心发布了“第13届华樽报告中国酒类品牌价值200强研究报告”，经中国酒类品牌价值评议组委会评测，金沙酒业2021年度“金沙回沙”和“摘要”双品牌价值共计1036.45亿元，位居中国白酒第十二名、中国酱酒第三名。摘要酒无论是包装，还是品质，都充满了古代经典文化所凝聚的浓浓书卷气。

“摘要”二字，蕴含了三层意思：一是“摘天籁之菁华，色若晨露；要人间之至酿，味比醪醇”。这是在解释摘要酒的品质，摘要酒采用经典酱酒的“12987”酿造工艺，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造。酒的色泽微黄透明，挂杯紧致粘稠，有一种独特的醇甜香味，幽雅怡人。饮后使人回味绵长，且空杯留香悠远。

二是“摘万物魁首，聚一生至要”。这既是说摘要酒浓缩了万物精华，适合高朋满座时畅饮，也对饮者最美好的文化祝福——当然我们知道，在“饮中八仙”里，也就贺知章真正能实现这一点，中过状元，几朝元老，皇帝赏识尊重，一生举荐才子无数，而且还能高寿衣锦还乡，平安终老。

三是“人生若只如摘要”。在漫长的历史长河中，能留下文字记载的人寥寥可数，大部分人都如云烟散去。能留下十来个字、几十个字摘要的历史人物，已经相当了不起。比如《饮中八仙歌》里的焦遂，一介布衣，却因杜甫这首诗，而名留青史。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。饮者的诸般情态背后，包含着不同的人生态度和做人境界。

摘要酒已成为爱酒之士的高端新选择。当我们中秋相聚，共饮经典书卷一般的摘要酒时，不仅要享受团聚的欢愉，也可品味古代饮者的故事，更要领略它所带给我们的传统人生智慧——这是性情，也是境界，更是格局。

人生摘要，廖廖数十字阅尽人生；酒中摘要，微醺陶然间礼赞盛世中国。